Ita Kitchen: May 2011

Donut

| Labels: Kuih mueh

Bahan A

300 gm tepung roti
200 gm tepung gandum
10 gm garam
60 gm gula
20 gm susu tepung
1/2 camt. baking powder
3 1/2 camt. yis segera (mauripan)

Bahan B

2 biji kuning telur
280 ml air sejuk

Bahan C

50 gm lemak sayuran(shortening)

Bahan D

Coklat masakan
Jem blueberry

Cara-cara

Satukan semua bahan A.
Satukan bahan B. Masukkan bahan B dan bahan C dalam bahan A.
Ulikan sehingga lembut dan perap seketika.
Canai dan terapkan dengan acuan donut.
Biarkan hingga naik sekejap.
Gorengkan sehingga kekuningan
Sejukkan dan salutkan dengan coklat atau letak jem blueberry

Sumber : Pn Rosiah

Read User's Comments(0)

Telur Pindang

| Labels: Telur Pindang

Telur pindang popular di Johor...selalu dibuat untuk majlis keraian. Telur pindang dimasak bersama bahan2 selama 2 atau 3 hari.(Hidupkan api waktu siang saja) Dimasak dengan api perlahan.

Bahan-bahan

Daun manggis
Daun serai
Serai
Daun senduduk
Daun lengkuas
Daun jambu batu
Kulit bawang merah
Kulit bawang putih
Ketumbar
Jintan halus
Jintan kasar
Asam keping
Kicap pekat Mee
Cuka
Garam
Air

Cara-cara memasak telur pindang

Sediakan periuk besar. Susun semua daun-daun didasar periuk.

Susunkan telur

Susunkan daun-daun lagi. Taburkan ketumbar, jintan dan asam keping.

Susunkan telur hingga memenuhi ruang. Ulang proses hingga selesai

Pada lapisan akhir sekali, masukkan baki ketumbar, jintan, asam keping, cuka, garam dan kicap pekat.

Lepas tu masukkan air hingga penuh. Masak dengan api perlahan.

Sumber : Mak

Read User's Comments(1)

Talam Berlauk

| Labels: Kuih mueh

Talam berlauk yang berperisa udang kering... tapi tetap sedap..resepi mak...

Bahan-bahan

2 cawan tepung gandum
1 cawan tepung ubi
5 cawan santan
3 biji bawang kecil
2 biji bawang putih
1/2 cm halia
2 camb udang kering
1 camt serbuk lada putih
garam secukup rasa

Bahan untuk tabur

1 biji lada merah - dibuang biji dan dipotong dadu
daun sup & bawang - dihiris nipis
Bawang goreng
1 biji telur - digoreng dadar dan dihiris halus

Cara-cara

Santan dimasak seketika dan biarkan sejuk. Ketepikan.
Bawang merah, putih, halia dan udang kering dikisar halus.
Campurkan kedua2 tepung dan masukkan santan. Gaul rata.
Tapiskan adunan.
Masukkan bahan kisar kedalam adunan yang telah ditapis tadi.
Tambahkan garam dan serbuk lada putih
Panaskan kukusan. Sapukan sedikit minyak pada loyang (8") dan panaskan sebentar di dalam kukusan.
Masukkan adunan dalam loyang dan kukus selama 1 jam atau sehingga masak.
Setelah masak ketika masih panas, taburkan cili merah, daun bawang, bawang goreng dan telur dadar yang dipotong nipis.
Bila sejuk , bolehlah dipotong.

Sumber : Mak

Read User's Comments(0)

Dadih Laichi

| Labels: Dessert

Cuaca panas ni...buat dadih perisa laichi untuk menyejukkan tekak....buat 1 paket, jadi boleh sedekah pada jiran2.

Read User's Comments(0)

Ikan Jenahak Kukus

| Labels: ikan

Bahan-bahan

Ikan jenahak - 1kg lebih
2 biji bawang besar - dihiris
4 biji bawang putih - dihiris memanjang
2 cm halia - dihiris memanjang
3 batang serai - dihiris bulat2
4 biji lada merah - dipotong memanjang
5 biji cili padi - dipotong kecil
4 biji tomato - dipotong 4
4 biji asam boi warna coklat
garam
sedikit gula

daun sup dan bawang

Cara-cara

Bersihkan ikan dan dipotong 2. Gaulkan garam.
Panaskan kukusan.
Masukkan ikan dalam mangkuk. Taburkan semua bahan dan gaul rata.
Kukus selama 10-15 minit atau sehingga masak.
Setelah masak , taburkan daun sup dan bawang.
Hidangkan...sedap dimakan panas..

Read User's Comments(0)

Kerang Goreng Berlada

| Labels: ikan

Bahan-bahan

600 gm kerang
4 biji bawang kecil
3 biji bawang putih
10 biji cili api
2 batang serai
minyak masak
sedikit garam

Cara-cara

Bersihkan kerang dan toskan
Tumbuk bawang kecil, bawang putih dan cili api. (tak perlu lumat)
Serai dititik.
Panaskan minyak dalam kuali. Tumiskan serai dan bahan tumbuk hingga sedikit garing.
Masukkan kerang dan gaul rata.
Tutup kuali dan biarkan kerang masak ...bila kerang dah terbuka tu..dah masak la
Tambahkan sedikit garam ...sikit je.