RSS

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mi Kuah


Bahan-bahan

  • 450 gm mi kuning - dicelur
  • 400 gm ayam dipotong kecil
  • 3 keping fishcake - dihiris
  • 6 tangkai cili kering - dipotong 2" dan direndam
  • 4 ulas bawang putih dihiris
  • 2 cm halia dihiris

  • 3 camb. sos cili
  • 3 camb. sos tiram
  • 4 camb. kicap manis
  • 2 camb.kicap pekat
  • 1 kiub pati ayam
  • 2 1/2 ltr air @ secukupnya
  • sawi
  • tomato
  • 1/2 camt. lada hitam
  • garam
  • gula
  • minyak masak

  • 4 camb. tepung jagung
  • sedikit air
Cara-cara
  1. Toskan cili kering. Panaskan minyak,tumiskan cili kering, bawang putih dan halia hingga  kuning.
  2. Masukkan ayam dan masak hingga sedikit garing.
  3. Masukkan sos tiram, sos cili, kicap manis, kicap pekat dan air secukupnya.
  4. Masukkan kiub pati ayam dan biar hingga kuah mendidih.
  5. Bila mendidih, masukkan garam, gula, sawi, fishcake, tomato dan lada hitam.
  6. Bancuhkan tepung jagung dengan sedikit air. 
  7. Tuangkan bancuhan tepung jagung dan dikacau hingga kuah pekat. Tutup api.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Muffin Vanilla



Bahan A

  • 8 camb. mentega dicairkan
  • 2 biji telur
  • 2 cawan susu segar
  • 1 camb. esen vanila
Bahan B
  • 4 cawan tepung gandum *          * diayak bersama
  • 4 camb. baking powder   *  (sy guna 3 camt.je)   
  • 1 camt. garam
  • 2 cawan gula

  • kertas muffin
  • coklat chip 

Cara-cara
  1. Campur gaulkan bahan B.
  2. Masukkan bahan A ke dalam B dengan menggunakan senduk kayu.
  3. Isi adunan 3/4 dalam mangkuk kertas.
  4. Taburkan coklat cip diatasnya.
  5. Panaskan oven. Bakar 20-25 min dengan suhu 180 C.

Sumber : My resepi (Deenoos)

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Embek Ayam


Masak embek ayam ni..mesti letak cekur, baru sedap. Aroma cekur memang membuka selera..

Bahan-bahan
  • 1/2 ekor ayam dipotong 2
  • 1 biji kelapa - diambil santan pekat
  • 2 keping asam keping
  • garam 
  • sedikit gula
  • daun cekur - dihiris halus
Bahan kisar
  • 4 biji bawang merah
  • 3 biji bawang putih
  • 2 cm halia
  • 5 biji buah cekur
  • 10 biji cili padi - kalau suka pedas boleh tambah lagi
  • belacan sebesar ibujari- kalau tak guna pun tak apa
Cara-cara
  1. Bersihkan ayam. Lumurkan ayam bersama garam dan serbuk kunyit. Bakar hingga masak.
  2. Didalam periuk masukkan bahan kisar, asam keping dan santan pekat.
  3. Tambahkan garam dan sedikit gula. Masak hingga mendidih. Kacau selalu supaya tak pecah santan.
  4. Ayam bakar dikerat-kerat dan masukkan dalam kuah santan tadi. Taburkan daun cekor yang telah dihiris halus. Tutup api.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Mi rebus


Bahan-bahan

  • 500 gm mi kuning - dicelur
  • 100 gm taugeh - dicelur
  • daun bawang dan sup - dihiris
  • 3 biji cili hijau - dihiris
  • 3 keping tauhu digoreng dan dihiris
  • 5 biji telur rebus dibelah dua
  • 5 biji limau kasturi dibelah dua
  • bawang goreng
Bahan dikisar
  • 5 biji bawang merah
  • 3 biji bawang putih
  • 2 cm halia
  • 2 batang serai
  • 100 gm udang kering  
Rempah tumis
  • 1 batang kayu manis
  • 2 kuntum bunga lawang 
  • 2 tangkai cengkih
  • 2 biji buah pelaga

  • 3 camb. cili kisar
  • 2 camb.rempah kari
  • 2 camb. tauchu masin - dihancurkan
  • 2 biji ubi keledek atau kentang direbus dan dikisar
  • Air secukupnya
  • 250 santan kelapa
  • 3 keping fishcake - dihiris
  • Garam 
  • Gula (mi rebus kena manis sikit)
  • Minyak masak

  • 2 camb. tepung jagung
  • 1/2 cawan air
Cara-cara
  1. Panaskan minyak masak dalam periuk.
  2. Tumiskan bahan rempah tumis dan bahan-bahan kisar.
  3. Masukkan cili kisar dan tumis hingga garing.
  4. Masukkan serbuk kari dan udang kering..masak hingga garing.
  5. Kemudian masukkan keledek yang telah dikisar, santan dan air mengikut kepekatan yang diingini.
  6. Masukkan tauchu, fishcake, garam dan gula. Kacau selalu supaya tidak hangit. Biarkan hingga kuah mendidih. 
  7. Akhir sekali bancuhkan tepung jagung bersama air, dan masukkan kedalam kuah (utk memekatkan kuah).  Kacau hingga pekat.
  8. Cara menghidang : masukkan mi kedalam mangkuk. Letak serba sedikit taugeh, tauhu, cili hijau, telur rebus dan limau nipis.
  9. Tuangkan kuah panas hingga penuh. Taburkan daun sup dan bawang serta bawang goreng.

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Puding Buih Berkuah


Jom buat puding buih..rasanya halus, gebus dan ringan..

Bahan-bahan
  • 20 gm agar-agar 
  • 6 cawan air
  • 5 camb gula pasir
  • seketul gula batu
  • 6 biji putih telur
  • pewarna merah
Kuah Puding
  • 1 tin susu cair
  • 1 1/2 cawan air
  • 4 camb gula 
  • sedikit garam
  • esen vanila
  • 2 biji kuning telur
  • Nata dcoco
Cara-cara
  1. Campurkan agar-agar dan air .Masak agar-agar hingga larut. Masukkan gula pasir dan gula batu. Biar sehingga gula larut dan sedikit pekat.
  2. Setelah masak, biar hingga agar-agar sejuk sedikit, tetapi jangan biarkan keras.
  3. Pukul putih telur hingga  kental dan gebu.
  4. Masukkan putih telur  ke dalam larutan agar-agar tadi. Pukul hingga rata dan sebati.
  5. Masukkan sedikit pewarna merah.
  6. Masukkan agar-agar di dalam acuan. Sejukkan.
Untuk kuah
  1. Campurkan kuning telur dan gula. Pukul sekejap.
  2. Masukkan susu cair , air dan sedikit garam. Kacau
  3. Masak hingga mendidih dan sedikit pekat. Masukkan esen vanila . Tutup api.
  4. Sejukkan kuah puding.
  5. Cara hidang : masukkan puding buih dlm bekas, tuangkan kuah puding. Letakkan buah campur atau nata dcoco.
  6. Sedap dimakan sejuk..

Sumber : Pn Rosiah


  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kek Oren Gebu




Kek oren yang sungguh lembut dan gebu...sedap

Bahan-bahan
  • 4 biji telur 
  • 1 cawan tepung naik sendiri
  • 1 cawan butter
  • 1 cawan gula icing
  • 1 camb. ovalette
  • 1 biji limau sunkist
Cara-cara
  1. Asingkan putih dan kuning telur. Pukul putih telur hingga putih gebu dan kembang. Ketepikan.
  2. Kulit limau diparut dan diambil jusnya.
  3. Pukul mentega dan gula hingga kembang.
  4. Masukkan ovalette, parutan kulit limau dan jus limau. Putar lagi.
  5. Masukkan tepung berselangseli dengan kuning telur. Gaul sebati
  6. Akhir sekali masukkan putih telur yang telah dipukul terlebih dahulu tadi.
  7. Gaul hingga rata.
  8. Panaskan oven.
  9. Masukkan papercup dalam acuan. Isi adunan 3/4 acuan.
  10. Bakar dengan suhu 160 C selama 40-45 minit. (ikut kepanasan oven masing2)

Sumber : Pn Rosiah



  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pau Goreng Inti Kacang



Bahan A

  • 3 cawan tepung gandum
  • 3 camb susu tepung
  • 3 camb shortening @ marjerin
  • 3 camb gula kastor
Bahan B
  • 200 ml air suam
  • 2 camt yis mauripan
  • 20 ml air -jika perlu
Inti kacang secukupnya - ada dijual dikedai bakeri

Cara-cara
  1. Campurkan yis,1 camb gula dan air suam. Biarkan seketika sehingga yis berbuih dan kembang.
  2. Dalam bekas lain, campurkan tepung gandum, susu tepung, baki gula dan marjerin. Gaul rata.
  3. Buat lubang ditengah  tepung , masukkan campuran yis tadi.
  4. Gaul  sebati hingga menjadi doh. Bungkus bekas berisi adunan dgn plastik bag dan biarkan sehingga doh naik (30 min)
  5. Bila doh dah naik..tumbuk doh tadi dan uli semula sekejap aje.
  6. Bahagi doh kepada bulatan2 kecil.
  7. Leperkan doh dan isikan inti kacang . Bulatkan semula.  
  8. Biarkan seketika sehingga doh naik sekejap.
  9. Panaskan minyak, goreng dengan api sederhana.
Sumber : Resepi Donat Suria

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Pencuk Nenas


Bahan-bahan

  • 1/2 biji nenas yang telah dikupas kulit
  • 1 batang timun
  • 2 biji limau kasturi 
  • 3 batang cili merah
  • 1 " belacan - digoreng
  • 3 camb gula
  • garam
Cara-cara
  1. Cincang nenas dan timun. Masukkan gula.
  2. Kisar belacan dan cili merah, saya guna pengisar kering.
  3. Gaulkan bahan kisar bersama nenas dan timun tadi.
  4. Perahkan air limau kasturi dan tambahkan sedikit garam.
  5. Kalau pedas sangat, tambahkan sedikit gula lagi..
  6. Selalu dimakan bersama nasi putih...makan gitu saja pun boleh...
  • Sumber : Mak

  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS

Kek Buah


Kek buah ini resepi dari chef Norzailina Nordin ..tak guna mentega. Teksturnya setelah masak memang nampak padat.
Untuk jadikan kek ni sedikit lembap dan lembut, setelah sejuk simpan kek didalam bekas kedap udara atau bungkus guna aluminium foil. Tapi  dari segi rasa..sesuai dengan tekak saya..

Bahan A
  • 150ml minyak serimas @ minyak biasa
  • 3 biji telur A
  • 45ml susu cair
  • 1 camt. sirap kencana @ madu
  • 1 camb. jus oren atau sunquick
Bahan B
  • 220 gm tepung gandum
  • 2 camt. baking powder
  • 175 gm gula perang
  • 350 gm buah campur
  • 50 gm badam cincang
  • 1 camt. parutan kulit limau
  • Badam hiris , ceri hijau dan merah untuk hiasan
Cara-cara
  1. Ayak tepung gandum bersama baking powder.
  2. Gaulkan bahan ayak dan gula.
  3. Masukkan buah campur, badam cincang dan  kulit oren.
  4. Campur bahan  A dan kacau sebati.
  5. Perlahan2 tuangkan bahan A kedalam campuran tepung.
  6. Kacau dengan senduk kayu. Gaul rata.
  7. Lenser acuan 7", dan alas kertas minyak.
  8. Isikan adunan dalam loyang dan ratakan.
  9. Hiaskan badam hiris dan buah ceri yang telah dipotong 4
  10. Panaskan oven. Bakar dengan suhu 180 selama 1  jam atau sehingga masak.(suhu mengikut kepanasan oven masing2)
  11. Setelah masak, sejukkan dan simpan kek di dalam bekas kedap udara supaya kek lembap dan lembut.
Sumber : Chef Norzailina Nordin




  • Digg
  • Del.icio.us
  • StumbleUpon
  • Reddit
  • RSS
Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...